Jak připravit vynikající krevety - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma

Krevety sú jedným z najobľúbenejších druhov morských plodov používaných v profesionálnej i domácej kuchyni. Varí sa ľahko a výsledok je neuveriteľný.

Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma

Z kreviet sa pripravujú originálne predjedlá, jemné a ľahké šaláty (ich obsah kalórií je nízky), pripravujú sa diétne polievky a tieto morské plody sa podávajú aj ako samostatné jedlo.

V obchodoch je ľahké nájsť varené mrazené krevety. Spôsob ich varenia závisí od prípadu: môžete ich jednoducho uvariť a vložiť do pohárov pôvodného tvaru, ozdobiť plátkami syra, olivami alebo plátkami citróna, alebo môžete experimentovať s varením rôznych jedál z kreviet.

Obsah článku

Druhy kreviet a ich spracovanie

Pred prípravou kreviet musíte vedieť, že príslušné produkty v obchodoch sa líšia. K dispozícii sú na zakúpenie čerstvé mrazené morské plody alebo varené mrazené krevety. Ako ich variť a aký je rozdiel?

Produkt, ktorý nebol tepelne upravený, má sivastú farbu (niekedy bližšie k zelenej), krátko sa varí a po zmrazení má tmavo ružový odtieň alebo svetločervenú farbu. Obsah kalórií v surových morských plodoch v čistej forme je 95 kcal (5 kcal na krevetu).

Mrazené krevety sa môžu predávať lúpané aj nelúpané a tiež sa pripravujú rôznymi spôsobmi. S hlavou a škrupinou by sa článkonožce mali variť dlhšie. Pred varením zmrazených kreviet je potrebné ich úplne rozmraziť, čo trvá trochu času: stačí ich držať v cedníku niekoľko minút pod prúdom teplej vody. Udržujte morské plody so škrupinou a hlavou v hrnci s vriacou vodou asi 5 minút.

Koľko uvariť mrazené krevety, ak už boli olúpané a rozmrazené? V tejto veci hlavnou vecou nie je preexponovanie vo vriacej vode, optimálny čas sú 3 minúty. Kalorický obsah je 90 kcal, v priemere 150 g porcie - 140 kcal.

Väčšími predstaviteľmi príslušnej rodiny sú kráľovské krevety, ktoré sú v surovej podobe štvornásobne väčšie ako obvykle.obsah kalórií je 88 kcal. Tento výrobok obsahuje veľa bielkovín a jódu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií ich možno pridať do jedálnička.

Ak porovnáme tepelné ošetrenie, existuje značný rozdiel v spôsobe varenia mrazených kráľovských a obyčajných kreviet. Veľkí zástupcovia sa vrhajú na 7–10 minút do vriacej vody, potom sa od nich oddelí čierny pruh chvosta. Obsah kalórií v hotovom výrobku je 90 kcal. Veľké krevety s omáčkou budú skvelým vrcholom slávnostného stola.

Jednoduché varenie varených mrazených kreviet

Jednoduchý recept na varenie mrazených nízkokalorických kreviet bez časovej a fyzickej námahy obsahuje nasledujúce ingrediencie:

Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma
  • 60 g kuchynskej soli;
  • 3,5 litra vyčistenej vody;
  • 1 000 g vareného-mrazeného produktu;
  • korenie;
  • morské korenie (mix);
  • Bobkový list.

Pracovný postup receptov:

  1. Počkajte, kým voda v hrnci zovrie, a pridajte všetko pripravené korenie a soľ. ​​
  2. Počkajte asi 3 minúty.
  3. Vložte morské plody do vody a povarte ich 5 minút.

Morské plody sú ideálne k omáčke na báze cesnaku, syra a majonézy, ako aj k zmesi majonézy a kečupu. Druhá možnosť výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske.

Originálnejšou možnosťou je olivový olej s korením, citrónovou šťavou a trochou soli. Okrem toho môžete kombinovať nadrobno nakrájané bylinky (petržlen, kôpor, koriander, zeler) s hustou domácou kyslou smotanou.

Krevety dusené v omáčke

Varené krevety sú neuveriteľne chutné a šťavnaté, ktorých recept spočíva v dusení.

Budete potrebovať:

  • 100 ml vody;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 20 ml olivového oleja;
  • 500 g lúpaných morských plodov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ.
Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma

V otázke, ako lúpať varené alebo surové krevety, by nemali byť žiadne ťažkosti. Najskôr odstráňte hlavu a potom vytiahnite základňu chvosta a súčasne otáčajte krevety tak, aby škrupina mohla ľahko vypadnúť z tela (pre spracované morské plody).

Surový sa dá umyť vodou, posypať soľou v suchej miske a vydržať niekoľko minút. Po druhom umytí je pancier ľahko odstránený.

Po olúpaní kreviet musíte začať s varením:

  1. Nalejte olej do hrnca.
  2. Pripravte cibuľu: nakrájajte na polovicu a vložte do toho istého hrnca.
  3. Rozpolené strúčiky cesnaku kombinujte so zmesou v hrnci.
  4. Krevety umiestnite na rovnaké miesto a zalejte potrebným množstvom vody a soli.
  5. Kastról priveďte do varu so zatvoreným vekom.
  6. Dusíme 4 minúty, odstavte z ohňa a nechajte chvíľu stáť.

Koláč a bohatý pokrm nebudú mať negatívny vplyv na vašu postavu. Obsah kalórií vo varených lúpaných krevetách je v tomto recepte 150 g na porciu.

Najlepší spôsob prípravy na pivo

Originálny recept na varené mrazené krevety na penové nápoje nevyžaduje veľké úsilie, výsledkom sú neuveriteľne chutné a aromatické morské plody.

Budete potrebovať:

  • 75 g soli;
  • 3 l vody;
  • 10 koreničiek;
  • Polovica citrónu;
  • karafiátové kvety;
  • Celá hlava cesnaku;
  • 5 bobkových listov;
  • 10 lyžíc paradajkovej omáčky alebo pasty;
  • 1 kg kreviet.

Jednoduchá príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Varte vodu vo veľkom hrnci;
  2. Pridajte korenie, klinčeky, bobkové listy a cestoviny.
  3. Citrón nakrájajte na niekoľko kusov a odošlite do hrnca.
  4. Nakrájajte všetky klinčeky na 4 kusy a pridajte k ostatným surovinám.
  5. Pridajte soľ ako posledné.
  6. Nechajte prejsť varom a na 4 minúty pridajte krevety.
  7. Morské plody sú pripravené, zostáva ich len krásne naaranžovať a naservírovať.
Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma

Stojí za to venovať pozornosť tomu, koľko varených-mrazených morských plodov sa varí, nie čerstvých mrazených morských plodov. V druhom prípade musí byť čas zvýšený najmenej dvakrát. V tomto recepte obsah kalórií vo varených krevetách nepresahuje 140 kcal.

Je dôležité, aby boli úplne rozmrazené, pretože ak morské plody obsahujú ľad zvnútra aj zvonku, výsledkom tepelnej úpravy bude nepríjemná hmota bez chuti.

Vyprážanie kreviet

Väčšie krevety by sa mali vyberať kvôli estetickému a pôsobivému vzhľadu, najmä ak si chcete pripraviť šalát alebo položiť na veľký tanier vyprážané morské plody.

Varené-mrazené krevety by sa mali nechať prirodzene rozmraziť, aby si počas varenia zachovali svoju chuť.

Hlavné nuansy praženia sú tieto:

  • Vyprážanie morských plodov sa najlepšie robí na olivovom oleji.
  • Vyberte si jedlá so silným dnom, najmä ak krevety nie sú pôsobivé.
  • Pred vyprážaním sa odporúča morské plody marinovať 1 hodinu. Marináda môže byť akákoľvek, všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
  • Rozmrazené a nakladané jedlo natierajte iba na rozpálený olej.
  • Originálnu chuť je možné dosiahnuť bez marinády. Pri vyprážaní pridajte do oleja svoje obľúbené bylinky (samozrejme kôpor), nadrobno nakrájaný cesnak a horké kajenské korenie.
  • Produkt neprepečajte, inak bude jemné mäso vyzerať skôr ako guma. Optimálny časČas vyprážania - 4 min. Obsah kalórií na 100 g je 120 kcal.
Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma

Krevety obalené v škrupine sú varené bez pridania mäsa. Nie je ťažké určiť, ako dlho bude trvať, kým budú pripravení: jasne červený odtieň váh naznačuje, že jedlo je možné podávať.

Nelúpané krevety na panvici môžete jesť so škrupinou, ktorá je bohatá na veľmi vzácny prvok nazývaný chitosan. Látka vám umožňuje bojovať proti obezite a je profylaktickým prostriedkom proti cystám a myómom.

Recept na šalát z kreviet

Neuveriteľne lahodný šalát s predsmaženými krevetami príjemne prekvapí celú rodinu vo všedný deň aj na sviatok. Potešia hlavne tých, ktorí sa starajú o krásu svojho tela, pretože obsah kalórií v hotovom jedle je iba 250 kcal.

Hlavné zložky:

  • Vyprážané krevety v škrupine - 150 g;
  • Sójová omáčka - 40 ml;
  • Šalát - 5 ks;
  • Cukor - pol čajovej lyžičky;
  • Šťava zo štvrtiny citrónu;
  • 2 lyžice prírodného jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany.

Veľmi jednoduché, nízkokalorické jedlo zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Ošúpte krevety.
  2. Na spodok šalátovej misy vložte ručne natrhané listy šalátu.
  3. Na vrch dajte morské plody a pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
  4. Pripravte omáčku na panvici: vložte vybraný mliečny výrobok, pridajte omáčku a cukor. Trochu stmavíme a nalejeme na samotný šalát.

Ukázalo sa to veľmi šetrne a ľahko: nízkokalorický obsah, príjemná dochuť a dokonalá kombinácia produktov.

Varenie mrazených kreviet v pomalom sporáku

Varené krevety s nízkym obsahom kalórií a množstvom výživných látok sú nielen zdravé, ale aj chutné. Každá moderná žena v domácnosti často používa multivarku a varenie morských plodov v nej je rýchle a ľahké.

Bude to vyžadovať:

Varené mrazené krevety: ako variť morské plody doma
  • 2 lyžice olivového oleja;
  • kopa kôpru;
  • 600 g varených a mrazených morských plodov;
  • Limetka alebo citrón (podľa chuti).

Postupnosť je nasledovná:

  1. Do misy pridajte všetky ingrediencie nasekaním bylín a olúpaním kreviet.
  2. Naplňte vodou, až kým nie je sotva pokrytá tekutinou.
  3. Zapnite režim hasenie na 20 minút.

Ukázalo sa, že je to veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť bez straty času. Počet kalórií vo varených-zmrazených krevetách pred spracovaním už bol zistený - asi 90 na 100 g a obsah kalórií uvažovanej misky je 150 kcal.

Paella s krevetami

Predchádzajúci príspevok Čo ak sú topánky veľké? Ako zmenšiť topánky podľa veľkosti?
Nasledujúci príspevok Ako pripraviť rašple?