Prívarok z mladej fazuľky + BONUS: Sójový perkelt

Sušené čerešne: príprava čerešňovej pochúťky doma

Každý človek už dávno vie o liečivých a aromatických vlastnostiach sušených čerešní. Takéto sušené ovocie môžete jesť aj so zahryznutím, alebo si môžete pripraviť vynikajúci kompót.

Takéto prísady sa často hodia k koláčom a všetkým druhom omáčok. Ale hlavnou výhodou tohto nenahraditeľného suchého bobule je absencia akýchkoľvek konzervačných látok, prísad alebo nadmernej sladkosti. Zároveň je ovocie pripravené tak elementárnym spôsobom, ako je sušenie, dokonale konzervované pri izbovej teplote po dobu šiestich mesiacov.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá a tipy, ako správne sušiť čerešne doma, prospešné vlastnosti sa prakticky nestratia, ale zostanú také, aké boli:

Sušené čerešne: príprava čerešňovej pochúťky doma
  • čerešne obsahujú veľa baktericídnych látok, vďaka ktorým lieči vnútorné pomalé zápalové procesy;
  • pozostáva z ovocia a látky, ktorá dobre znižuje zrážanie krvi - je to užitočné pri prevencii a liečbe arteriálnej aterosklerózy;
  • pri problémoch s anémiou pomôže aj chutné bobule, obsahuje veľa železa;
  • bobule obsahuje veľa užitočných vitamínov (C, B1, B6) a základné stopové prvky (horčík, kobalt, meď a ďalšie);
  • vedci zistili, že tieto plody obsahujú látky, ktoré bránia vzhľadu rakovinových buniek;
  • existuje mierny laxatívny účinok, ktorý je veľmi užitočný počas tehotenstva, najmä preto, že má vysoký obsah železa;
  • Červená farba ovocia pripomína ľuďom krv, ale má to dobrý dôvod - funguje dobre na kardiovaskulárny systém tela.
Obsah článku

Ako sušiť čerešne?

Na získanie požadovaného sušeného ovocia budete, samozrejme, potrebovať samotné bobule, 2 čajové lyžičky kyseliny askorbovej v práškovej forme, čistú vodu z ďalších nástrojov - nôž na lúpanie ovocia, nádobu (hrniec alebo hlbokú misu), lyžicu s drážkami, plech na pečenie alebo špeciálna sušiaca obrazovka, papier na varenie.

Samotný proces prebieha v štyroch hlavných fázach. V prvej fáze musíte bobule opatrne triediť na skazené a nepoškodené. To znamená, že potrebujeme iba dobré čerešne bez čiernych škvŕn, plesní, prasklín, modrín atď. Celé bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte z nich odrezky. Potom ich musíte trochu vysušiť.

V druhej fáze musíte každú čerešňu rozdeliť na dve rovnaké polovice. Je dôležité vedieť,že čím je menšia veľkosť, tým skôr uschne. A mimochodom, je oveľa jednoduchšie odstrániť z nich kosti.

V tretej etape budete potrebovať roztok askorbického prášku vo vode pri izbovej teplote. Prášok by sa mal úplne rozpustiť. Keď vo vode nezostanú žiadne zrná, musí sa ochladiť jednoduchým ponechaním v miestnosti niekoľko hodín. Očistené bobule ponorte do výsledného roztoku do vody, namočte ich asi na 5-10 minút a potom ich opatrne vytiahnite štrbinovou lyžičkou. Vďaka takýmto postupom sa zachová farba bobúľ a nebudú tmavnúť.

Štvrtá etapa zahŕňa priame sušenie bobúľ, ktoré sa spravidla vykonáva dvoma ľahkými spôsobmi: na čerstvom vzduchu a v rúre.

Ako sušiť čerešne vonku?

Sušené čerešne: príprava čerešňovej pochúťky doma

Ak je horúce a suché počasie, ovocie vonku dokonale uschne. Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať si špeciálnu obrazovku, na ktorej rozmiestnite čerešne rezom hore.

Takáto obrazovka má podstavec na gázu alebo iný vhodný materiál a druhý drevený rám vo forme veka.

Obrazovka by mala byť umiestnená na slnku každé ráno a v noci odstránená, aby sa z nej nerozprašovala vlhkosť. Pred čistením cez noc bude užitočné namočiť ich asi na pol hodiny v rúre na 160 ° C.

Sušenie na voľnom priestranstve bude najlepšie a zanechá maximum pozitívnych vlastností. Takto sa však dajú sušiť iba ovocie bez kôstok. Ak vopred odstránite kosti, hmyz sa bude hromadiť podľa vône a džúsu.

Ako správne sušiť čerešne v rúre?

Pri tomto spôsobe sušenia doma budete určite potrebovať plech alebo plech na pečenie zaslaný špeciálnym cukrárenským papierom. Na rozdiel od pouličnej verzie musia byť plátky rozložené rezanými stranami nadol. Rúru predhrejte na 150-170 ° C. v takom prípade nie je možné dvierka rúry na pečenie úplne uzavrieť, na priechod čerstvého vzduchu musí zostať malá trhlina. Samotný proces sa uskutočňuje 2,5 až 3 hodiny pri tejto teplote. Počas nasledujúcich 10 - 15 hodín znížte teplotu na 120 - 130 ° C.

Ako správne sušiť čerešne a kontrolovať ich pripravenosť?

Na ulici a na slnku sa nikto nebojí prílišného vysušenia. Úplné uvarenie požadovanej konzistencie bude trvať iba 5-7 dní. Všetko stále závisí vo veľkej miere od teploty vzduchu, počasia a vplyvu slnka.

To, či bolo sušenie ukončené, zistíte jednoduchými znakmi:

  • stlačte niekoľko sušičiek - správne sušené by nemali ukazovať šťavu;
  • dbajte na farbu ovocia - správne vysušené tmavočervené, hnedé s ružovým odtieňom;
  • Ochutnajte bobuľu podľa zuba - mala by chutiť sladko-kyslo.

Ako a prečo sušiť konáre čerešní?

Sušené čerešne: príprava čerešňovej pochúťky doma

Vetvy stromu majú tiež veľa užitočných vlastností. Odvary z nich sa odporúčajú pri hnačkách, hnačkách, atóniičrevá, chronická kolitída, žltačka. Vďaka svojim rôznym liečivým vlastnostiam sa vetvičky používajú na liečbu zápalu. Vývar a čaj sa pijú na zápaly a choroby čriev.

Vetvičky sa zbierajú počas obdobia kvitnutia, keď sa v nich hromadí najväčšie množstvo látok užitočných pre telo. Zber sa vykonáva výlučne mimo vozovky, cesty, najlepšie v oblasti bez priemyselných prevádzok.

Lepšie to urobte za suchého, slnečného počasia, keď konáre už od rannej rosy vyschli.

Vetvy sú strihané nožnicami alebo nožnicami. Potom sú vytriedené, príliš kontaminované chorobami, hmyzom a odstránené. Konáre je lepšie neumývať, pretože ich po dažďoch budete ešte zbierať, ale už suché. Umyté vetvy sú zbavené mnohých užitočných látok a môžu ich tiež jednoducho hniť, keď ich sušíte. Hotový výrobok navyše ešte bude podrobený tepelnému ošetreniu - vo väčšine prípadov ho zalejete vriacou vodou, aby všetky mikróby, ktoré by sa do neho mohli dostať, zomreli.

Po starostlivom triedení produktu umiestnite vetvičky dobré na drevenú podlahu na miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu a priamym slnečným žiarením. Produkt skladujte v špeciálnych plátenných vreckách, papierových vreciach, najlepšie oddelene od ostatných pachov. Skladovateľnosť nie je dlhšia ako dva roky, ak sa skladuje na tmavom, chladnom a suchom mieste. Bolo by však lepšie produkt každý rok aktualizovať.

V zime si často doprajete voňavý a hlavne zdravý čaj. A sušené ovocie je plné antokyanov, ktoré majú protizápalové a proti starnutiu účinky. Pre chutné a zdravé jedlá môžete sušené ovocie pridať do müsli, chrumiek, instantnej kaše alebo ich môžete zjesť s roztopenou čokoládou.

Čerešne môžete vyskúšať ako plnku do závitkov s hubami a olivami, ako aj do zmesi s filetami, prsiami alebo mletým mäsom. Nebojte sa experimentovať!

Hliva ustricová - pestovanie na dreve

Predchádzajúci príspevok Kyslá kapusta počas tehotenstva je nepochybným prínosom pre budúcu matku a dieťa
Nasledujúci príspevok Čo robiť, ak korene vlasov na hlave bolia