Kuracie stehná so zeleninou a zemiakmi z jedného plechu

Francúzske kurča v rúre a pomalý hrniec

Kuracie mäso je výdatný a chutný produkt, ktorý sa na našom stole často vyskytuje. Kuracie mäso sa navyše považuje za diétne, čo znamená, že je užitočné pre zdravie a chudnutie.

Obsah článku

História jedál

V skutočnosti má pôvod vo Francúzsku, v Paríži. Špeciálne na počesť kniežaťa Orlova sa pripravilo jedlo, ktoré pozostávalo zo zemiakov, cibule, húb, syra a teľacieho mäsa. To všetko bolo rozložené po vrstvách a zapečené v bešamelovej omáčke. Tento recept tvoril základ nášho jedla. Je pravda, že sa recept v priebehu času zmenil, ale názov sa zachoval.

Dnes sa jedlo v rôznych regiónoch pripravuje rôznymi spôsobmi. Používajte papriky, paradajky, kuracie alebo bravčové mäso, nepoužívajte bešamelovú omáčku. Vždy ho však pečú v rúre.

Užitočné vlastnosti

Francúzske kurča v rúre a pomalý hrniec

Kuracie mäso je predovšetkým nízkokalorické chudé mäso (ak si samozrejme dáte kuracie prsia). Tento produkt je bohatý na aminokyseliny, ako aj na bielkoviny a vitamíny. Toto mäso navyše obsahuje málo tuku a cholesterolu. Používanie tohto produktu pomáha srdcu, obličkám a nervovému systému. Kuracie mäso je užitočné pri gastritíde, vredoch, chudokrvnosti.

Čo sa týka zeleniny, samozrejme, každá zelenina je zdravá. Napríklad paradajka obsahuje vitamín E, ako aj vitamíny skupiny B a lykopén.

Cibuľa obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj fytoncidy, flavonoidy a antioxidanty. Čistí krv, zlepšuje trávenie, chráni pred rakovinou, znižuje hladinu cukru. Paprika obsahuje veľa minerálov a vitamínov. Zabraňuje depresiám, zlepšuje pamäť, omladzuje bunky.

Syry, smotana a ďalšie mliečne výrobky používané na varenie sú bohaté na vápnik a bielkoviny. Chráni pred tvorbou nádorov, posilňuje kostné tkanivo.

A ďalšou užitočnou vlastnosťou je spôsob varenia. Kuracie mäso sa varí vo francúzštine iba v rúre. Prirodzene, nie je vyprážaný, takže sa nepoužíva tuk, netvoria sa karcinogény a nepridávajú sa žiadne kalórie.

Varenie nuansy

Aby ste sa vyhli sklamaniu pri jedle, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

  • mäso musí byť čerstvé. Lepšie si vyberte prsník, je toho viacužitočné;
  • čím viac cibule, tým šťavnatejšie jedlo;
  • prísady musia byť rozložené vo vrstvách: mäso, cibuľa, zelenina a syr;
  • mäso bude šťavnatejšie, ak budú kúsky pevne zložené;
  • môžete si zvoliť akýkoľvek syr;
  • ak používate zemiaky, pridajte korenie - majorán, papriku, muškátový oriešok;
  • zemiaky by mali byť nakrájané na tenko, aby sa rýchlejšie uvarili;
  • Pre pikantnú chuť môžete cibuľu nakladať vo vode s octom a cukrom.

Pokúste sa postupovať podľa všetkých tipov a výsledok bude skvelý.

Niektoré vynikajúce recepty

Pretože existujú rôzne spôsoby varenia kuracieho mäsa, máme pre vás niekoľko rôznych receptov.

Kuracie mäso s paradajkami

Francúzske kurča v rúre a pomalý hrniec

Kuracie filé rozšľahajte, posypte korením a soľou. Poukladajte ich na plech. Navrch dajte nakrájanú cibuľu a nakrájané paradajky.

Na plech pridajte trochu vody, aby sa nespálil. A pečieme 15 minút. Potom navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 5-7 minút. Podávajte posypané bylinkami.

Francúzsky recept na kuracie mäso je možné mierne upraviť a pridať k nemu papriky nakrájané na kolieska. Cibuľa môže byť použitá červená alebo biela. Môžete pridať nahrubo nasekaný cesnak.

francúzske mäso so zemiakmi a kuracím mäsom

Táto možnosť sa ukazuje ako uspokojujúcejšia, pretože sa varí so zemiakmi.

Kuracie prsia nakrájame na prúžky a odklepneme. Posypeme korením a soľou. Cibuľu nakrájajte na kolieska, môžete nakladať.


Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a soľte. Nastrúhajte syr. Poukladáme kuracie mäso, cibuľu, zemiaky, syr, urobíme sieťku z majonézy. Varíme 40 minút.

Ak chcete použiť huby, povarte ich 13 minút. Ak používate šampiňóny, varte ich samozrejme nie je potrebné.

Nežné francúzske rezne

Ak chcete pripraviť niečo jemnejšie, sú pre vás vhodné francúzske kuracie rezne. Sú pripravené jednoducho, sú diétne a vzdušné.

Vezmite pol kila mletého kuracieho mäsa, pridajte korenie, soľ, stočenú cibuľu a cesnak. Biely chlieb namočte do mlieka a pridajte tiež k mletému mäsu. Všetko premiesime a urobíme rezne. Poukladáme ich na plech, na vrch - kolieska cibule, šampiňóny (nakrájané na plátky), trochu kyslej smotany, plátky paradajok, trochu posoliť a posypať syrom. Pečieme ich pol hodiny.

Kuracie mäso v francúzskej rúre je v akejkoľvek podobe šťavnaté a chutné. Môžete ho však vyrobiť aj v multivarke. Ak to chcete urobiť, jednoducho zapnite režim Braising alebo pečenie . Francúzske kurča v pomalom hrnci bude ešte jemnejšie ako v rúre.

Ako znížiť kalórie?

Francúzske kurča v rúre a pomalý hrniec

Ak chudnete, toto jedlo sa vám bude hodiť. Nezabudnite však, že by ste mali používať iba dzdravé mäso.

Kuracie prsia sú to, čo potrebujete. Nohy a krídla sa nezmestia.

Je lepšie nepoužívať zemiaky. Vyberte si akúkoľvek inú zeleninu. Prinesú oveľa menej kalórií. A samozrejme, použite viac zelene.

V prípade syra ho použite veľmi málo: na veľký plech stačí lyžica.

Alebo tento produkt nepoužívajte vôbec. Môžete ho nahradiť kyslou smotanou a nízkotučným prírodným jogurtom.

Ako podávať jedlo?

Jedlo podávajte iba teplé. Po uvarení necháme chvíľu odstáť a potom podávame. Možno podávať na jednom veľkom tanieri. Alebo po častiach položený na šalátových listoch.

Samostatne môžete v miske podávať kuraciu omáčku. K omáčke môžete namiešať cesnak, bylinky a sójovú omáčku. Namiesto toho druhého môžete brať nízkotučné kyslé smotany. Ako príloha je vhodná čerstvá zelenina. Môžete si pripraviť šalát alebo len nakrájať zeleninu.

Takéto jedlo je vhodné na špeciálne príležitosti a na jednoduchú večeru. Preto pripravte jedlo správne a potešte svojich blízkych.

Pečené kuracie stehná na kyslej kapuste so sušenou šunkou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla

Predchádzajúci príspevok Dekoratívne cichlidy: kúsok exotického raja vo vašej domácnosti
Nasledujúci príspevok Ako vrátiť milovaného muža