Ako variť gaštany: Parížska romantika v našej kuchyni

Ušľachtilý gaštan je ovocný strom. V Európe sú jeho plody veľmi populárne. Venujú sa im dožinky, spievajú sa v piesňach a vo Francúzsku sú spolu so syrom a vínom národným jedlom. V Grécku gaštany dozrievajú na jeseň a potom sa začne so živým obchodom na všetkých uliciach a námestiach.

Ako variť gaštany: Parížska romantika v našej kuchyni

Najlepším receptom na toto jedlo sú pečené gaštany na rošte nad otvoreným ohňom.

Jedia sa ešte teplé a zapíjajú sa mladým hroznovým vínom. Nie sú konzumované surové, pretože obsahujú ťažko stráviteľné bielkoviny.

Obsah článku

Historické pozadie

Toto jedlo je ľudstvu známe od čias starovekého Ríma, kde sa podávalo ako ľahké občerstvenie k vínu. Spája sa s ním zaujímavá legenda. Podľa nej nymfa Ney - Dianin priateľ, utekajúci pred láskou pred Jupiterom, spáchal samovraždu. Všemohúci boh nemohol vílu zachrániť, ale podarilo sa mu zmeniť dievča na strom s lahodnými plodmi uzavretými v tŕnistej škrupine.

Gaštany sú spájané aj s gréckym veliteľom Alexandrom Veľkým. Počas svojich ťažení na trase vojsk nariadil výsadbu gaštanových hájov v nádeji, že ich plody budú slúžiť ako potrava pre jeho armády. A na starovekom východe sa plody gaštanu jedli dávno pred objavením sa ryže. Toto jedlo je staré približne 6 000 rokov.

Z toho vyplýva, že gaštany sú starodávne jedlo, ktorého recepty prežili dodnes prakticky nezmenené. Všetky sú tiež vyprážané, varené a pečené, ako to bolo dávno pred naším letopočtom.

Ako piecť gaštany?

Gaštan konský, ktorý rastie v našich zemepisných šírkach, nie je jedlý, takže ak máte chuť ho uvariť, nebudete ho môcť vyzdvihnúť na ulici, musíte ísť do supermarketu. Toto je sezónny produkt, takže sa na našich pultoch objavuje iba začiatkom jesene a do konca zimy zmizne.

Pri otázke, ako si doma pripraviť gaštany, by väčšina odporučila ich praženie. To je možné vykonať na panvici, na grileIľja, v rúre. Na vyprážanie na panvici musíte vziať špeciálne jedlo s otvormi. Aj keď, čo k tomu môžem povedať? Zvládajú aj varenie na obyčajných. Okrem panvice potrebujete aj nôž a obrúsky.

Recept na varenie

Pred varením gaštanov ich musíte mierne nakrájať, najlepšie priečne. Robí sa to tak, aby pri pôsobení pary nevybuchli. Dáme ich na suchú predhriatú panvicu, zakryjeme obrúsky namočené vo vode a zhora pokrievkou. Čas varenia 20 minút.

V takom prípade je potrebné pravidelne miešať ovocie a navlhčené suché obrúsky. Gaštany sú hotové, keď škrupina začne praskať a ľahko sa odlupuje od jadra. V jedle sa toto jedlo konzumuje horúce. Nezabudnite ju osoliť a okoreniť ľubovoľným rastlinným olejom.

Ako variť doma varené gaštany

Ako variť gaštany: Parížska romantika v našej kuchyni

Môžete variť ovocie z gaštanov. To sa deje preto, aby sa mohli jesť v čistej podobe a aby sa mohli následne použiť v zložitejších jedlách: na dezerty, polievky, prílohy, omáčky na mäso alebo ryby.

Najskôr je potrebné ovocie očistiť, umyť a vytriediť. Potom sa voda varí v hrnci. Samotné ovocie sa ponorí do už vriacej vody. Nemusíte ich krájať, počas varenia nevybuchnú. Varené podľa veľkosti od 15 do 25 minút. Keď sú gaštany hotové, musia byť odstránené z vriacej vody, ochladené a následne olúpané zo škrupiny.

Ako mikrovlnne variť gaštany?

Ak chcete plody gaštanu bezpečne pripraviť v mikrovlnnej rúre, každý z nich nakrájajte ostrým nožom. Môžete ich prepichnúť aj vidličkou. Potom sa dajú do plytkej misky, do ktorej sa pridá horúca voda. Musíte si vziať trochu vody, aby pokrývala v tenkej vrstve dno riadu, ale nie samotné gaštany.

Plody sa samozrejme pridávajú na vrch, samozrejme, ak sa po uvarení nepoužijú v dezertoch. Potom pokrmy zakryte potravinovou fóliou alebo vekom. Čas varenia 6 - 8 minút pri plnom výkone.

Po pípnutí v mikrovlnnej rúre vyskúšajte pripravenosť na jednu vec. Ak je to potrebné, podusíme ešte 2 - 3 minúty. Keď sú plody hotové, musia sa očistiť a použiť podľa pokynov.

Pretože jadrá varené v mikrovlnnej rúre sú v pare, odporúča sa ich dodatočne osmažiť. K tomu môžete vziať obyčajnú panvicu, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Jadrá sa vyprážajú 4 až 5 minút.

Kaštanový dezertný recept

Chcete prekvapiť a ohromiť svojich blízkych alebo hostí ľahko sa variacim, ale efektívne vyzerajúcim jedlom? Skúste podať ča stôl je dezert z horiacich gaštanov.

Potrebujete na to:

  • 700 g ovocia;
  • 50 gramov masla;
  • 30 gramov cukru;
  • 100 ml koňaku.

Recept na varenie:

  • Gaštany varte domäkka. Existuje niekoľko možností, ako to urobiť. Jadrá môžete variť po tom, ako ste ich predtým olúpali. Alebo ho môžete najskôr zvárať, ako je popísané vyššie, a potom ho teple vyčistiť.
  • Ďalej potrebujete žiaruvzdornú formu. Boky a dno namažte rozpusteným maslom. Potom vložte jadierka dovnútra, zmiešajte so zvyškom oleja. Navrch prisypeme cukor. Potom sa forma umiestni do pece predhriatej na 200 ° C. Čas varenia 20 - 25 minút.
  • Kaštanové ovocie sa podáva teplé. Pri podávaní misku polejte koňakom a zapaľte.

Existuje niekoľko funkcií, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné ovocie gaštanu pri zachovaní všetkých ich výživových výhod:

Ako variť gaštany: Parížska romantika v našej kuchyni
  • Pri pečení gaštanov sa držte odporúčaných časov, pretože pri prehriatí tuhnú a vyschnú;
  • Ovocie je najjednoduchšie ošúpať ešte teplé;
  • Všetky membrány a membrány sú z vyčistených jadierok úplne odstránené;
  • Varte toľko, koľko máte v pláne zjesť, pretože olúpané jadrá budú časom bez chuti a rýchlo suché;
  • Ovocie je skladované na tmavom a chladnom mieste.

Keď podávate lúpané gaštany, skúste ísť trochu ďalej a vytvorte si doma parížsky románik. Pokrm vyložte do krásnych tanierov, oblečte do sviatočných spotrebičov, nalejte do pohárov víno alebo hroznovú šťavu. Pustite si hudbu alebo romantickú francúzsku komédiu a užite si kúsok Francúzska priamo u vás doma.

Predchádzajúci príspevok Ako a ako liečiť poschodie? Ku ktorému lekárovi mám ísť?
Nasledujúci príspevok Domáce recepty na oplachovanie vlasov